top of styria 2021

top of styria 63 2021 Fotos: createju.com, Friedl www.graeber.co.at www.gutbehuetet.at V or rund 70 Jahren begann Fa - milie Gräber einen Handel mit Landesprodukten und Baustoffen und etablierte sich nach und nach in der Transportbranche. Heute wird das Unternehmen in 3. Gene - ration mit sechs LKWs geführt, ge- laden wird hauptsächlich Schotter, Kies und andere Baumaterialien. Veränderungen und Verbesserun- gen gab es natürlich über den Ge- nerationenwechsel hinweg. Heut- zutage sind Fahrzeuge mit gestei- gerter Beweglichkeit im Einsatz – enge Lieferorte können bes- ser erreicht werden und Zu- satzgeräte wie etwa Ladekräne haben viele manuelle Tätigkei- ten übernommen. Ein solcher I hre Berufslaufbahn hat Micha- ela Friedl als Diätologin begon- nen und in dieser Funktion den Speiseplan für täglich tausend Essen gestaltet sowie die Quali- tätssicherung im Unternehmen verantwortet. Aus familiärem sprüchen, sondern auch den Ei- genansprüchen als Diätologin. „Mein Pilz-Sugo gehört natürlich auch in die Kategorie Conveni- ence, aber es handelt sich trotz- dem nicht um ein hochverarbei- tetes Produkt.“ Spontane Neuorientierung Pilzbandnudeln, Pilzbutter und Pilzsalz zählen zum Angebot von Gut behütet wie die von Hand geernteten Frischpilze und ihre getrockneten Artgenossen: Aus- ternseitling, Shiitake, Rosenseit - ling, Kräuterseitling und Igelsta- chelbart, je nach Saison. Die Spe- zialitäten von Gutbehütet finden sich in Biomärkten und Hofläden der Region – bis nach Graz. Ur - sprünglich gedacht war es voll- kommen anders. „Der Start von öffentliches Licht gerückt sieht Grä- ber den Beruf des Kraftfahrers insge- samt – dank der Be- rufskraftfahreraus- bildung, der Schaf- fung eines eigen- ständigen Lehrbe- rufs und, ja, auch diverser TV-Serien. Baustellentransporte, wie wir sie kennen, sind unumgänglich, um die weitreichenden Bedürfnisse der Menschen zu decken. Der hohe Energiebedarf der Groß- teils schweren Lasten kann aktuell nur über Verbrennungskraftma- schinen gedeckt werden. Weitrei- chende ökologische Verbesserun- gen könnten eventuell durch an- dere – gänzlich neue – Transport- systeme erreicht werden, so Grä- ber. Wie die nächsten Generatio- nen Transport leben, bleibt somit spannend – und in Bewegung. Aufgezeichnet von Walter Hoch LKW kostet dann bis zu 220.000 Euro und bringt zwischen 400 und 500 PS auf die Straße. Au - tonomes Fahren beim Nah- und Baustellenverkehr mit Rever - sieren im Grenzbereich, scheint Sicht von Engelbert Gräber hingegen nicht umsetzbar. Denk- barwärees jedoch imFernverkehr. Die Verlässlichkeit der Mitarbei- ter ist das wesentliche Qualitäts- merkmal – damals wie heute. Das belohnt Geschäftsführer Engel- bert Gräber individuell: „Einem Fahrer ermöglicht man z. B. zwei Wochen Urlaub in der Hauptsai- son, dem anderen das Anbrin- gen von möglichst vielen Lämp- chen am LKW.“ In ein besseres Anlass krempelte Michaela Friedl ihr Leben vor rund zwei Jahren jedoch komplett um, über- siedelte in die Süd- osts teiermark zu- rück und gründete dort im Vulkan- land ihre Pilzmanu­ faktur Gutbehütet . Von Beginn an setz- te sie neben der Fri schpi lz-Erzeu- gung und -Vermarktung auch auf Produktveredelung und brach- te in Kooperation mit SO-Fröh- lich Reis das erste durch und durch steirische Pilzrisotto auf den Markt. Sämtliche Erzeugnis- se ihrer Pilzmanufaktur genügen nicht nur höchsten Qualitätsan- Gut behütet ist genau eine Woche vor dem ersten Lockdown erfolgt und eigentlich sollten die Abneh- mer der Pilze Gastronomen sein. Die fielen dann komplett aus und ich musste mich ganz neu orien- tieren“, erzählt Michaela Friedl. Den Mut verlor sie dennoch nicht. „Zuversicht geben mir die derzei- tigen Ernährungstrends: weniger Fleisch und eine bewusste Aus- wahl der Lebensmittel. Diese Be- dürfnisse kann ich befriedigen.“ Aber auch als Diätologin möchte Friedl sich weiterhin einbringen: mit Vorträgen und Betriebsfüh- rungen. Schließlich weiß sie am besten, welche gesundheitsför- dernden Stoffe in ihren Pilzen stecken. Aufgezeichnet von Ursula Scholz STAND FEST STAND FEST Transport bewegt Generationen Pilz-Hut tut gut Engelbert Gräber Transporte GmbH. Gratwein-Straßengel Gutbehütet – Pilzmanufaktur. St. Stefan im Rosental